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關(guān)于我們公司成立于一九九二年，是云南省唯一一家成立最早、經(jīng)營項(xiàng)目最全的一家本土企業(yè)。專門承接各星級酒店、食堂配套工程及生產(chǎn)經(jīng)營酒店、家用不銹鋼廚房設(shè)備、灶具及代理銷售國內(nèi)外知名品牌電器。
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產(chǎn)品系列在產(chǎn)品的制造方面，公司一貫堅(jiān)持銀都細(xì)作、精益求精的原則，耗資數(shù)百萬元引進(jìn)日本“AMADA”系列數(shù)控液壓沖床和數(shù)控折彎機(jī)，成批引進(jìn)德國、瑞士焊接設(shè)備和香港的板金工藝生產(chǎn)線進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品美觀、耐用、功能齊全;建立了 ERP系統(tǒng)， 使各項(xiàng)管理得以升級；順利通
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新聞資訊自一九九五年公司建立以來，公司依靠先進(jìn)的技術(shù)、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量、完美的售后服務(wù)體系占領(lǐng)市場，贏得廣大客戶的信賴，連續(xù)十年獲得客戶的好評。“配套齊全、質(zhì)量優(yōu)異、價(jià)格合理、服務(wù)周全”，是金馬人永遠(yuǎn)不變的宗旨。 截止2020年，我公司共完成的廚房工程數(shù)千家，并贏得了廣大客戶的信任合作。
NEWS INFORMATION
新聞資訊
11
2022
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03
大型廚房通風(fēng)系統(tǒng)工程應(yīng)注意的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)
目前賓館、飯店等綜合性建筑，由于要求功能的多樣性，使得建筑布局較為復(fù)雜;而在其附屬的廚房設(shè)計(jì)中，因?qū)⑵涔δ苄詾橹鲗?dǎo)，常常使廚房通風(fēng)系統(tǒng)的布置受到很大限制，造成廚房排風(fēng)不暢，工作環(huán)境惡劣。
針對工程中存在的問題，在大型廚房通風(fēng)工程設(shè)計(jì)中應(yīng)從以下幾個(gè)方面總體考慮。
1 合理劃分廚房通風(fēng)系統(tǒng)
在綜合性建筑中，由于其功能的多樣性，各部分通風(fēng)負(fù)荷均不相同：飯店包間、衛(wèi)生間、地下室為了滿足衛(wèi)生要求，需要達(dá)到一定的換氣次數(shù);廚房煎、炒及燒烤間必須排煙除油;蒸煮間、洗碗消毒間需排等。 在劃分通風(fēng)系統(tǒng)和選取局部排煙(風(fēng))罩或排風(fēng)口時(shí)，應(yīng)把通風(fēng)負(fù)荷相同或其性質(zhì)相近的劃分在同一系統(tǒng)中，同時(shí)，在同一系統(tǒng)中盡可能使各排風(fēng)點(diǎn)的局部阻力相近，若阻力不同要在風(fēng)管上加調(diào)節(jié)閥。為了滿足衛(wèi)生要求，飯店包間衛(wèi)生間、地下室需要達(dá)到一定的換氣次數(shù)，即把排風(fēng)口阻力小的劃為一個(gè)系統(tǒng);廚房煎、炒及燒烤間必須用濾油排煙罩，罩口阻力較大，劃為一個(gè)系統(tǒng);蒸煮間、洗碗消毒間需排出濕空氣，但單設(shè)系統(tǒng)有困難且負(fù)荷點(diǎn)較少，接入后一系統(tǒng)，其接入風(fēng)管上加調(diào)節(jié)閥。
2 合理的氣流組織形式與風(fēng)量、熱量平衡計(jì)算
綜合考慮各種因素，如果大量排出工作區(qū)的空氣，必然要給工作區(qū)送入室外空氣，冬季室外氣溫很低，要維持正常的室內(nèi)溫度，必須提高送風(fēng)溫度，而這部分熱量浪費(fèi)是十分驚人的。如果每小時(shí)換氣量按5 000 m3 計(jì)算,為提高送風(fēng)溫度所需熱量約56 kW。可見合理的氣流組織十分必要。
3 風(fēng)管內(nèi)氣流速度的合理確定
在廚房通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)中，必須選取經(jīng)濟(jì)合理的罩口風(fēng)速和管內(nèi)風(fēng)速。運(yùn)用空氣對流，負(fù)壓換氣的原理來設(shè)計(jì)，負(fù)壓風(fēng)機(jī)安裝在通風(fēng)不良的地方，正常工作時(shí)，利用機(jī)械動(dòng)能使風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),將廚房停滯不動(dòng)的熱氣、異味、烏煙，在最短的時(shí)間內(nèi)迅速排出室外，同時(shí)把室外新鮮的空氣和室內(nèi)進(jìn)行循環(huán)交換,從而達(dá)到通風(fēng)降溫改善廚房環(huán)境的目的。
4 結(jié)語
在賓館、飯店等綜合性建筑的廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)中，首先，合理地劃分系統(tǒng)，確定有效的廚房通風(fēng)方案;其次，進(jìn)行準(zhǔn)確的風(fēng)量、熱量平衡等計(jì)算，選擇適當(dāng)?shù)南到y(tǒng)設(shè)備，才能建設(shè)一個(gè)高效節(jié)能的廚房通風(fēng)系統(tǒng)。
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